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要一次性删除苹果设备上的大量短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面中，长按任意一条短信，这时，所有的短信都会被选中。
3、点击屏幕右上方的“删除”按钮（通常是一个垃圾桶图标），这将提示您选择想要删除哪些短信。
4、根据需要选择特定的短信或群组进行删除，您也可以选择“全部删除”以删除所有短信。
5、点击确认删除。
这些步骤可能会因为iOS版本的不同而略有差异，在删除之前，请确保您不需要这些短信，因为一旦删除，它们将无法恢复，如果想要备份短信，可以考虑使用iTunes或iCloud备份整个设备。
如果有一些重要的短信不希望被删除，可以考虑进行筛选，单独删除那些不重要的短信，或者将重要短信导出保存后再进行批量删除。
方法主要针对手机自带的短信应用，若使用的是其他短信应用，如WhatsApp，Facebook Messenger等，其删除方式可能与上述方法不同，建议查看相应应用的帮助文档或用户指南以获取更准确的删除方法。